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怎么做鱼最好吃

2020-07-05

在中国,鱼的食用率可能是仅次于猪肉,牛肉,排第三。现代社会,由于本人们对鱼的需求越来越大,想找到池塘里天然的鱼已经不容易,所以现在市面上卖的鱼都是人工饲养。但是不管怎样,也阻挡不了人们对鱼的喜爱。怎么做鱼最好吃,每个人都有不同的做法。

一、怎么做鱼最好吃

1、家常香辣鱼

主料

鱼(鲢鱼)1条

辅料

蒜瓣适量、葱适量、姜适量、辣酱适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、料酒适量、白糖适量、白胡椒粉适量、香菜适量

做法

a、蒜瓣剥好,姜切片,葱切葱花,鱼整理好切块,稍稍放一点盐,抓匀腌一小会儿可以b、锅中放适量油,爆香姜片,下鱼块,一面煎好,翻面,两面煎,放入生抽适量,老抽一点点就好,料酒可以多点。(可不放水直接料酒多点),放蒜瓣c、晃下锅子就好,让汤汁均匀到鱼块就好,不要翻炒,盖上锅盖大火焖煮5分钟d、打开锅盖放适量辣酱,一点点白糖提味儿,再晃下锅子,让辣酱尽量均匀到鱼块,盖上锅盖焖煮分钟入味即可e、撒适量白胡椒粉,葱花,香菜即可2、小贴士a、鱼可以先放少许盐腌一下。回头烧的时候记得盐控制哈。因为酱油是咸的

b、鱼块入锅之后除了一开始煎,需要翻面之外。之后就不要去多动它,更不要翻炒。晃晃锅子就好。鱼块本身不需要去烧到里面都是黑乎乎的酱油的。

c、烧鱼白胡椒粉有的可以放点哈。可以去腥味,蒜瓣也是。

3、四川麻辣鱼

主料

草鱼一条

辅料

四川酸菜一包、小米辣、干辣椒、芹菜、香葱、郫县豆瓣酱、料酒、老姜、干花椒、红薯淀粉、食盐、味精、芝麻

做法

a、把蒜切丁 生姜切片 小米辣切段截(越多越辣) ,干辣椒切节节(越多越辣) 干花椒一小把,想吃麻点就多放点,四川特产的酸菜包 一包就够了 切成一条一条,把芹菜和香葱切节,另外用三四个小米辣和几颗蒜瓣都切沫。

b、鱼切片 放入碗中加入盐巴.料酒.郫县豆瓣酱.还有红薯粉适量(让鱼更嫩) 去腥味! 喜欢辣一点可以切一点小米辣放进去一起腌制。

c、锅里面多放点油 (菜油)烧到八十度放入之前备好的材料 炒香(一分钟即可) 然后放入水 (水的多少根据鱼的多少放) 水开了之后煮两分钟熬汤喂 放入鱼头先煮一分钟。然后放入剩余的鱼 煮一分钟翻鱼煮一分半就好了。

d、关火放入芹菜和葱和味精盐巴! 倒进碗里。

e、把小米辣和蒜切成沫放入鱼里面(不要洒开了)在洒点芝麻 放点葱段 锅中放少许油烧热浇在放的小米辣和蒜沫还有葱段上面即可。

四川人偏爱吃香辣鱼,酸菜鱼,火锅鱼,不同地方的人有不同的口味,所以大家可以按照自己的口味做出自己最喜欢吃的鱼。怎么做鱼最好吃,这个问题没有统一的答案。鱼的营养价值很高,可以补充人体所需的维生素,微量元素,蛋白质等。

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